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| Reglas
para coger setas comestibles y evitar intoxicaciones |
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Recoger solo las especies que se
conozcan bien y sean comestibles.
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Sacar completa la seta, no cortarla
por el pie excepto la seta de chopo y la seta de cardo.
Posteriormente quitarle la base del pie y colocarla con las láminas
para abajo en la cesta.
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No existe ninguna regla para saber si
una seta es venenosa o comestible, solo depende de una exacta
clasficación bótanica por sus característica macro y microscópicas.
Por lo tanto las siguientes pruebas no valen para nada:
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Introducir una moneda de plata
en un guiso. |
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Introducir ajos en el guiso. |
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Las comidas por animales (babosas,roedores,etc.). |
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La zona que ya conocemos de
recogida siempre produce setas buenas. |
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No se puede confundir cierta
persona entendida que las conoce bien. |
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No consumir setas que tengan las
siguientes características:
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Volva con laminas amarillas y
anillo de color blanco, amarillo o verdoso (Amanita). |
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Setas pequeñas o medianas (5
cm. de diametro) con láminas blancas (Lepiota). |
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Setas de muy pequeño porte (1
cm. de diametro) de madera (Galerina) o que crezcan en las
praderas (Psilocybe). |
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No consumir setas muy maduras o en
estado de pudrución (agusanadas, con mal olor).
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Asistir a Exposiciones Micológicas,
pertenecer a alguna Sociedad Micológica, manejar libros
especializados conllevan a conocer mejor las setas. Nunca intentar
conocer muchas setas en poco tiempo. La experiencia se obtiene por
el trabajo personal y por recogerlas en el campo abundantemente.
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Utilizar para la recogida de setas
cestas y una navaja nunca bolsas. No conservar las setas demasiado
tiempo sin consumirlas.
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En caso de alteraciones gástricas o
malestar general acudir inmediatamente a un centro hospitalario. Es
muy importante el diagnóstico y tratamiento rápido en las
intoxicaciones por setas.
INSTITUTO NACIONAL DE TOXICOLOGIA Tel. 91 5620420.
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Dañar lo menos posible nuestros
campos y bosques al recoger las setas y dejar aquellas que no
conozcamos porque juegan un importante papel en la naturaleza y
equilibrio ecológico.
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Si has recogido setas en
el monte y no estas seguro de si son o no comestibles,
consulta a un experto, si tienes dificultades en encontrar
a alguien que te aconseje, lo mejor que puedes hacer es
tirarlas a la basura. ANTE LA DUDA NO LAS CONSUMAS JAMAS.
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